Red Velvet Cake Balls

 O red velvet é um bolo muito típico do sul dos Estados Unidos e que hoje em dia se espalhou pelo mundo todo. Ele é famoso pela cor muito intensa, claro, mas também por ser um bolo de textura incrível e muito molhadinho.

Ingredientes:
1 1/4 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar
1/2 colher de sopa de cacau em pó
1/w colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo
3/4 xícara de óleo
1/2 xícara de buttermilk (esprema meio limão no leite e espere 5 min.)
1/2 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de corante vermelho em gel
RECHEIO
50g de manteiga
50g de cream cheese
1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
CHOCOLATE
400g de chocolate branco ou meio amargo
Procedimento:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 30cm.
Junte todos os ingredientes secos em uma vasilha e misture bem com um fouet.
Junte todos os ingredientes molhados na vasilha da batedeira, inclusive o corante.
Adicione os secos aos molhados na batedeira, usando a raquete (pá), girando em velocidade baixa até incorporar.
Aumente a velocidade e bata em média-alta por 1 minuto.
Ponha na forma e asse por cerca de 50 minutos. Preste atenção, quando o bolo estiver durinho por cima e um palito colocado no meio sair limpo, está pronto.
Espere 10 minutos e desenforme.
Ponha o bolo em uma outra forma e desfaça o bolo – esfarelando com as mãos.
Bata a manteiga e o cream cheese juntos até ficar fofo.
Adicione o açúcar devagar e bata em velocidade alta com a pá até ficar branco.
Misture um pouco deste recheio ao bolo desfeito e mexa com uma colher até incorporar tudo.
Faça bolinhas de 4cm de diâmetro.
Derreta o chocolate branco no microondas com cuidado, parando a cada 20 segundos e mexendo bem, e tirando quando ainda houverem pedaços dentro. Mexa bem para derreter tudo.
Mergulhe as bolinhas com um garfo, uma por uma, deixe escorrer um pouco e apoie em uma folha de papel manteiga.
Ponha todas as bolinhas na geladeira por 5 minutos.
Preparation time: 1 hour(s)